飲食店を開きたい物件に換気ダクトがない場合、排気ルートを確保できるかで出店の可否や工事費が大きく変わります。ダクトの役割と法令のポイント、壁出し・屋上排気の違いと費用の目安、ガス・電気・給排水など出店前に調べたい設備、保健所・消防・貸主への確認の進め方を、岡山市で飲食店を開く方向けにまとめました。

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